Naša je životna filozofija: puno truda i ljubavi i uspjeh ne će izostati
Vinarstvo Prović mala je vinarija iz Opuzena, na području vinogorja Neretva, smještena u srcu delte rijeke Neretve. Obiteljski je to posao, koji Provići vode uz mali obiteljski hotel Merlot, zaokružujući time ponudu. Vinogradi im se nalaze 2 km od ušća Male Neretve, na ravnom terenu, okupani suncem gotovo čitavu godinu. Tlo je u ne tako davna vremena oduzeto moru i odlikuje ga izrazita mineralost. Još i danas, ako se zagrebe malo dublje u zemlju, mogu se pronaći ljuskice školjaka kao suvernir na neka minula vremena. Osim mora i morskih fosila teritorij je osobito oblikovala Neretva svojim nanosima iz hercegovačkih planina stvorivši tako plodan humus, sličniji tlu u Bordeauxu ili dolini Reine, nego onome u dalmatinskom okruženju. Tu nastaju merlot, cabernet sauvignon, muškat žuti, a i prvi su vinari koji su zasadili nasade chardonnaya na jugu Hrvatske. Vina Prović imaju dušu i nastaju kao rezultat velikog truda, rada, pažljive njege i ljubavi. Možete ih posjetiti u Hotelu Merlot u Opuzenu, na Dan otvorenih vrata, u nedjelju 18. lipnja 2017., od 10 do 15 sati i kušati vina u podrumu, te razgledati njihovu etno zbirku.
Kada se i kako obitelj Prović počela baviti vinarstvom?
Vinarstvo Prović osnovali su braća Branko i Mirko Prović 1997. premda povijest bavljenja vinom u našoj obitelji seže i u ranije doba. Naime, još 80.-ih godina Branko je kao šef ugostiteljstva PIK Neretve sudjelovao na vinskim sajamovima, a s ujakom Zvonimirom Kiridžijom je radio na vinu koje je 1982. godine osvojilo zlatnu medalju na vinskom sjamu u Ljubljani, tada najvažnijem sajmu u državi. Obljetnicu ćemo obilježiti Danom otvorenih vrata našeg podruma za sve sugrađane 18. lipnja od 10-15 sati kada se može doći pogledati naš podrum te etno zbirku koju smo nedavno uredili u sklopu istoga i ovim putem pozivamo sve zainteresirane da nam dođu u posjet u nedjelju. Na samom početku, po osnivanju, vinarstvom smo se bavili ponajprije hobistički i u početku smo kupovali grožđe od drugih vinogradara od kojeg smo radili vino za vlastite potrebe, ne za tržište. U to vrijeme proizvodili smo merlot s etiketom na kojoj je pisalo: “Ovo vino ne smije se prodavati, već samo piti ili darivati.â€